Blogi

Leivoin syksyn kursseille tervetuliaisteen kanssa tarjottavaksi ihania ja helppoja kauralastuja! Niitä oli lapsuudenkodissani tapana tarjota synttäreillä sekä mummolassa iltapäiväkahvin kanssa.

Kauralastujen leipominen on sen verran helppoa, että lapsetkin voivat osallistua – kunhan aikuinen vahtii uunia, sillä kauralastuissa, kuten muissakin pikkuleivissä, pitää olla tarkkana ettei keksit pala. Saat parhaiten selville oman uunisi paistoajan kokeilemalla: Kannattaa alkuun paistaa viisi minuuttia ja tarvittaessa pidentää aikaa. Käyttämässäni uunissa lopputulos oli paras kuuden minuutin paistamisen jälkeen.

Tämä keksiresepti on:

• maidoton
• munaton
• soijaton
• pähkinätön
• veganaaninen
• muokattavissa gluteenittomaksi

Yllätyin kovin positiivisesti siitä, että tämä veganisoitu versio maistui ja tuntui suussani aivan samalta kuin aikoinaan tehdyt voita ja kermaa sisältävät! Kannattaa kokeilla! Gluteenittomien kauralastujen ohjeen löydät reseptin lopusta.

Kauralastut eli havreflarn (V, muok. G)

Noin 6 pellillistä eli 54 kpl. Aktiivinen valmistusaika 15 minuuttia.

• 150 g maidotonta leivontamargariinia esimerkiksi tätä
• 2 dl sokeria
• 2 dl kaurahiutaleita (mielellään isoja, pienetkin käy)
• 2 dl vehnäjauhoja
• 3 rkl kaurakermaa esimerkiksi Plantia
• 3 rkl siirappia (mielellään vaaleaa, tummakin käy)
• 1 tl jauhettua inkivääriä
• 0,5 tl leivinjauhetta

Valmistusohje:

1. Sulata rasva kattilassa (tai kulhossa mikrossa). Poista kattila lämmöltä. Lisää sokeri ja sekoittele kunnes se on kokonaan liuennut rasvasulaan.
2. Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi massaksi.
3. Lusikoi noin 1/2 ruokalusikallisen kokoisia taikinanokareita leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Nokareet leviävät paljon paistettaessa, joten jätä niiden ympärille reilusti tilaa. Tässä tapauksessa yhdelle pellille mahtui yhdeksän nokaretta:
4. Paista 200 asteessa noin 5 minuuttia, kunnes keksit saavat kauniin kullanruskean värin. Samalla kun paistat laita seuraava pellillinen valmiiksi. Nosta paistettu ulos jäähtymään. Toista kunnes taikina loppuu.
5. Anna lastujen jäähtyä muutama minuutti ennen siirtämistä esimerkiksi tarjoilualustalle.
6. Säilytä kannellisessa peltirasiassa: muovirasiassa kauralastut hengittävät sen verran, että koostumus kärsii ja kekseistä tulee läpipehmeitä.

Gluteenittoman version saa käyttämällä (isoja) gluteenittomia kaurahiutaleita eli puhdaskauraa sekä korvaamalla vehnäjauhot esimerkiksi tattarijauhoilla. Kaurakerman voi halutessaan vaihtaa toiseen kasviskermaan, vaikka ne yleensä soveltuvat keliaakikoille ja lukeutuvat erittäin vähän gluteenia (21-100 mg/kg) sisältävien elintarvikkeiden joukkoon.

Makoisia kahvi-/teehetkiä!